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Il pane in pentola
Kitchen
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Santo Taco
Sonia factory
Milano Design Week

Dfood, il distretto di food design al Fuorisalone

Non poteva mancare, in un'idea di design allargata che ammicca sempre di più al benessere come fine, una zona di Milano interamente dedicata al food: nel Distretto Urbano del Commercio Sarpi, durante il Fuorisalone (fino al 14 aprile), si tiene Dfood, il primo district tematico per la promozione del Food Design.

Una serie di eventi, tavole rotonde e “sperimentazioni” si susseguono nell'intento di indagare il legame tra industria alimentare (senza dimenticare la tradizione) e il mondo del design in ogni suo aspetto: contesto e ambiente di consumo, comunicazione di valori nutrizionali, culturali, tecnici, ambientali, emotivi e sensoriali che si uniscono alla progettazione di un packaging funzionale, al trasporto, alla distribuzione e tutti gli aspetti correlati. Concetto-cibo e oggetto-cibo sono, così, materia di studio, pensiero e cura da parte di chi ragiona allo stesso modo di un designer.

Molti gli eventi sensoriali ed esperienziali: dalla eating experience “con le mani” guidata da Giulia Soldati (By Hand, presso Recreo Bar Sartoria) al laboratorio di panificazione domestica no knead bread con Davide Longoni (Il pane in pentola, presso The Kitchen di Design Group Italia), dai laboratori alla Pasticceria Martesana (Design your skyline e Uova di Pasqua Design) alla tavola rotonda sul mais (La tortilla es de maiz, al Santo Taco).

Imperdibili le cene Mammamiaaa special dinner (l'11 aprile gli ideatori del progetto Mammamiaaa di Matera 2019 condividono una loro ricetta di famiglia coi commensali) e Chi non spreca, avanzi! (il 14 aprile, un trasgressivo raduno di ribelli alle abitudini che ci portano ogni anno a sprecare cibo).

Promosso da PRESSO e Design Group Italia, Dfood coinvolge varie location della zona Sarpi, tra cui: PRESSO, Sonia’s Facroty, Food Loft, Fusho, Corey’s Soul Chicken, La Piadineria, McDonald’s, So’Riso, Mu, Biofficina, Ramen a Mano, Ravioleria Sarpi, Chateau Dufan, Martesana, A’ Vucciria e molti altri.

Qui il programma completo e le location.