Barr a Copenhagen, progetto di Snøhetta - Credits: Ph. Line Klein
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A Copenhagen, nel nuovo locale firmato Snøhetta

Inaugurato nei mesi scorsi nella stessa location - un magazzino risalente alla seconda metà del Settecento - che in passato ha ospitato il pluripremiato ristorante Noma, Barr offre ai suoi ospiti un menù che oltrepassa i confini della Danimarca, con proposte che attingono ai principali paesi affacciati sul Mare del Nord. A interpretare il nuovo corso di questo indirizzo di assoluto riferimento per gli amanti della cucina nordica è stato scelto lo studio Snøhetta, la cui principale sede è fissata proprio nel Nord Europa, a Oslo. I progettisti hanno portato a termine l'incarico legandosi al concetto di gestalt. 

L'intero impianto degli interni risulta dunque coerente e in armonia in tutti i suoi elementi costitutivi: dai rivestimenti agli arredi, dall'immagine coordinata ai dettagli della tavola. La declinazione di design nordico sviluppata nella storica North Atlantic House risulta guidata dalla giustapposizione tra antico e nuovo, con continui contrasti tra materiali caldi e ricercati e soluzioni informali. Al pavimento in rovere si contrappone l'impiego della pietra per le pareti; sul soffitto, alle travi in legno d'epoca si affiancano elementi lignei scolpiti di più recente fattura con luci spot da incasso

«Riteniamo di aver creato una sensazione di informalità formale», ha afferamto Peter Girgis, architetto d'interni senior dello studio Snøhetta. «Insieme allo chef e ristoratore Thorsten Schmidt abbiamo creato nuovi componenti, compresi mobili e armadi personalizzati, che migliorano l'identità e la filosofia di Barr, fornendo allo stesso tempo una connessione con lo spazio originale di Noma». 

Uno degli aspetti caratterizzanti dell'intervento è il massiccio bancone, anch'esso in legno scolpito, il cui esteso volume attiva un collegamento tra due stanze attigue. Snøhetta, infine, per l'occasione ha concepito anche il nuovo logo e l'identità visiva di Barr. Fondamentali, in questo specifico ambito, sono stati le ricerche condotte tra testimonianze del patrimonio tipografico della regione del Mare del Nord: la loro influenza è stata determinante anche per la creazione del font originale denominato Barr Gräbenbach. Materiali grezzi come legno, pelle e lana evocano l’influenza nordica del ristorante e si associano a una palette cromatica che reinvia alla natura locale.

Barr a Copenhagen, progetto di Snøhetta - Credits: Ph. Line Klein
Barr a Copenhagen, progetto di Snøhetta - Credits: Ph. Line Klein
Barr a Copenhagen, progetto di Snøhetta - Credits: Ph. Line Klein
Barr a Copenhagen, progetto di Snøhetta - Credits: Ph. Line Klein
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